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牛奶馒头做法
- 编辑：雍伦娅
- 2025-09-16 00:34:38
- 来源：网易
【牛奶馒头做法】牛奶馒头是一种口感柔软、奶香浓郁的中式面点，适合早餐或下午茶。制作过程简单，食材常见，非常适合家庭制作。以下是对“牛奶馒头做法”的总结与详细步骤说明。
一、
牛奶馒头是以面粉为主料，加入牛奶和发酵剂制成的一种发酵类面点。其特点是松软有弹性，带有淡淡的奶香。制作过程中需要注意面团的发酵时间、水温控制以及蒸制火候。以下是详细的步骤和材料配比，便于读者参考和操作。
二、牛奶馒头做法详解
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 面粉500g、牛奶250ml、酵母5g、白糖30g、盐3g、食用油10g（可选） |
| 2 | 混合干性材料 | 将面粉、酵母、白糖、盐混合均匀 |
| 3 | 加入液体材料 | 逐渐加入牛奶，边加边搅拌，最后加入食用油 |
| 4 | 揉面 | 揉至面团光滑不粘手，盖上湿布静置10分钟 |
| 5 | 发酵 | 在温暖处发酵至两倍大（约1小时），手指轻按面团能缓慢回弹 |
| 6 | 整形 | 排气后分成小剂子，揉成圆球，放入蒸笼中 |
| 7 | 二次发酵 | 再次醒发15-20分钟，使馒头更蓬松 |
| 8 | 蒸制 | 水开后上锅，大火蒸15-20分钟，关火焖5分钟再揭盖 |
三、小贴士
- 牛奶温度不宜过高，以免影响酵母活性。
- 发酵环境要温暖，避免冷风直吹。
- 蒸制时水要充足，防止中途烧干。
- 可根据个人口味添加葡萄干、芝麻等增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的牛奶馒头。不仅健康营养，还能带来满满的幸福感。快来试试吧！
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