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如何用电饭锅做红烧肉
- 编辑：裴蕊丽
- 2025-09-25 16:28:23
- 来源：网易
【如何用电饭锅做红烧肉】红烧肉是一道经典的中式家常菜，肥而不腻、香浓入味。传统做法需要炒糖色、炖煮等多个步骤，但用电饭锅也能轻松做出美味的红烧肉，省时又省力。以下是详细的制作方法总结。
一、制作步骤总结
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：五花肉500克、生姜3片、大葱1根、冰糖或白糖20克、老抽2勺、生抽1勺、料酒2勺、八角1个、香叶2片、桂皮1小段、清水适量 |
| 2 | 五花肉切块，冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，煮至水开后撇去浮沫，捞出洗净备用 |
| 3 | 电饭锅中放入焯好水的五花肉，加入所有调料（除冰糖外）和适量清水，水量以没过肉为宜 |
| 4 | 启动电饭锅的“炖煮”功能，等待约1小时左右，期间无需翻动 |
| 5 | 炖至汤汁浓稠时，加入冰糖继续炖煮10分钟，使肉更入味、色泽更亮 |
| 6 | 关火后焖10分钟，让肉更加软烂，最后撒上葱花即可食用 |
二、注意事项
- 选用肥瘦相间的五花肉，口感最佳；
- 焯水是关键步骤，能有效去除血水和腥味；
- 电饭锅炖煮时间根据肉块大小适当调整，确保肉质软烂；
- 最后加冰糖是为了提亮颜色和增加风味，可根据口味调整用量；
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可提前将汤汁收干一些。
通过电饭锅制作红烧肉，不仅简化了操作流程，还能保留食材的原汁原味。适合忙碌的上班族或厨房新手尝试，轻松做出地道美味。
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