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【如何炸鱼块外酥里嫩】炸鱼块是一道广受欢迎的美食，外皮酥脆、内里鲜嫩，是许多人心中的美味。但要真正做到“外酥里嫩”，并非简单的油炸就能实现。以下是一些关键技巧和步骤总结，帮助你轻松做出口感完美的炸鱼块。

一、关键技巧总结

1. 选材讲究：选用新鲜的鱼肉，如鳕鱼、鲈鱼或龙利鱼等，肉质紧实，不易散。

2. 腌制入味：用盐、胡椒粉、料酒、姜蒜末等调料提前腌制，既去腥又提升风味。

3. 裹粉技巧：使用干粉（如面粉、淀粉）或湿面糊（如蛋液+面粉）进行包裹，影响外皮的酥脆程度。

4. 控制油温：先用中火将油加热至适宜温度，再放入鱼块，避免外焦内生。

5. 复炸定型：第一次炸至表面金黄后捞出，稍等片刻再复炸一次，使外皮更酥脆。

6. 沥油处理：炸好后放在厨房纸上吸去多余油分，口感更清爽。

二、炸鱼块外酥里嫩的关键步骤表

三、常见问题解答

通过以上方法和技巧，即使是新手也能轻松掌握炸鱼块的秘诀，做出外酥里嫩、口感绝佳的美味佳肴。动手试试吧！