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【如何制作好吃的麻辣小龙虾】麻辣小龙虾是一道深受大众喜爱的夏季美食，香辣过瘾、肉质鲜嫩。想要在家做出美味的麻辣小龙虾，关键在于选材和调味。下面将从准备材料、步骤流程以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。

一、所需材料清单

二、制作步骤详解

1. 处理龙虾

- 将龙虾放入清水中浸泡10分钟，去除泥沙。

- 用刷子刷洗龙虾外壳，剪去虾须和虾钳，方便入味。

2. 焯水去腥

- 锅中加水烧开，加入少许盐和料酒，放入龙虾焯水1-2分钟。

- 捞出后冲洗干净，沥干水分备用。

3. 炒香调料

- 热锅冷油，加入适量食用油，放入姜片、蒜末、干辣椒、花椒炒香。

- 加入豆瓣酱炒出红油，再加入龙虾翻炒均匀。

4. 调味炖煮

- 加入适量清水或高汤，加入生抽、白糖、盐等调料。

- 大火煮开后转中小火焖煮10-15分钟，让龙虾充分吸收味道。

5. 收汁装盘

- 待汤汁浓稠后，撒上葱花或香菜，即可出锅。

三、小贴士与注意事项

通过以上步骤和材料的合理搭配，你就能在家轻松做出一道地道的麻辣小龙虾。不仅满足味蕾，还能提升家庭聚餐的乐趣。快动手试试吧！