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【如何做羊肉臊子面】羊肉臊子面是一道经典的陕西传统面食，以其鲜香浓郁、口感丰富而深受喜爱。制作这道面的关键在于“臊子”的调制和面条的搭配。下面将从材料准备、步骤说明到成品特点进行总结，并以表格形式呈现。

一、材料准备

二、制作步骤

1. 和面与擀面

- 将面粉加入适量水，揉成光滑的面团，醒发20分钟。

- 将面团擀成薄片，切成细条，放入沸水中煮熟，捞出备用。

2. 处理羊肉

- 羊肉切丁，用料酒、盐腌制10分钟去腥。

- 热锅凉油，放入羊肉丁炒至变色，加入葱、姜、蒜炒香。

3. 炖煮臊子

- 加入番茄块翻炒出汁，再加入酱油调味。

- 加入适量水，小火慢炖15-20分钟，使羊肉酥烂入味。

4. 组合食用

- 将煮好的面条放入碗中，浇上炖好的羊肉臊子。

- 撒上香菜末，可根据口味添加辣椒油或醋。

三、成品特点

- 香气浓郁：羊肉与番茄的结合，带来独特的香味。

- 口感丰富：羊肉软烂，面条劲道，汤汁浓稠。

- 营养均衡：羊肉富含蛋白质，番茄含有维生素，整体搭配合理。

四、小贴士

通过以上步骤，你可以在家轻松做出一碗地道的羊肉臊子面，既保留了传统风味，又可以根据个人喜好进行调整。喜欢的朋友不妨动手试试吧！