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【丝瓜炒肉片怎么炒好吃】想要让丝瓜炒肉片既美味又营养，关键在于选材、火候和调味。以下是一些实用的小技巧和步骤总结，帮助你轻松做出一道色香味俱全的家常菜。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材

- 丝瓜去皮后切成薄片，放入清水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。

- 猪肉切片后加入生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉，抓匀腌制10分钟。

2. 热锅凉油

- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜爆香。

3. 先炒肉片

- 放入腌好的肉片，大火快炒至变色，盛出备用。

4. 炒丝瓜

- 再次加油，放入丝瓜片翻炒几下，加入少许盐和生抽调味。

5. 合炒收汁

- 将炒好的肉片倒回锅中，与丝瓜一起翻炒均匀，最后淋少许老抽上色即可出锅。

三、小贴士

- 丝瓜不要切太厚：容易炒不熟，影响口感。

- 肉片要提前腌制：这样炒出来的肉片更嫩滑。

- 炒制时间不宜过长：丝瓜易熟，保持脆嫩口感最佳。

- 可加点辣椒或蒜末：增加风味层次，适合喜欢重口味的人。

通过以上方法，你可以轻松做出一道清爽可口、营养丰富的丝瓜炒肉片。不仅适合日常家常菜，也适合招待客人，简单又美味！