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【天麻炖鱼头的做法】天麻炖鱼头是一道兼具滋补与美味的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。天麻具有平肝息风、祛风止痛的功效，而鱼头富含蛋白质和多种微量元素，两者搭配不仅味道鲜美，还能起到养生保健的作用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理鱼头：将鱼头洗净，去鳞去内脏，切成两半，用清水冲洗干净。

2. 焯水去腥：锅中加水烧开，放入鱼头、姜片和少许料酒，煮约3分钟，捞出备用。

3. 准备天麻：如果是干天麻，需提前用温水泡软；新鲜天麻则洗净切片。

4. 炖煮：将鱼头、天麻、姜片、葱段放入砂锅中，加入清水，大火烧开后转小火慢炖1小时。

5. 调味：根据口味加入适量盐，再炖10分钟即可关火。

三、营养价值分析

四、小贴士

- 天麻不宜长时间高温炖煮，以免破坏有效成分。

- 若喜欢口感更浓郁，可加入少量枸杞或红枣同炖。

- 此汤适合体虚、头晕、失眠者食用，但孕妇及体质偏热者应慎用。

总结：天麻炖鱼头是一道简单又营养丰富的汤品，既适合日常家庭食用，也适合在秋冬季节作为养生佳品。通过合理的食材搭配与细致的烹饪步骤，可以充分发挥其滋补功效，带来美味与健康的双重享受。