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土豆炖肉的步骤
- 编辑：翟海邦
- 2025-10-10 04:34:43
- 来源：网易
【土豆炖肉的步骤】土豆炖肉是一道家常菜，做法简单，味道浓郁，深受大家喜爱。无论是冬天还是夏天，这道菜都能带来温暖和满足感。下面将详细总结制作土豆炖肉的步骤，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 猪肉（五花肉或瘦肉） | 500克 | 选用带点肥的五花肉更香 |
| 土豆 | 2个 | 中等大小，约300克 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 3瓣 | 增加香味 |
| 葱 | 1根 | 可选，用于点缀 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
| 清水 | 适量 | 烧煮时使用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 处理食材：猪肉切块，用清水冲洗干净；土豆去皮切块；生姜切片，大蒜拍碎。 |
| 2 | 焯水：锅中加水烧开，放入猪肉块，加入几片姜和少许料酒，煮至水再次沸腾后捞出，冲洗干净备用。 |
| 3 | 炒香调料：热锅凉油，放入姜片和大蒜爆香，然后加入猪肉块翻炒至微黄。 |
| 4 | 调味：加入生抽、老抽和料酒，继续翻炒均匀上色。 |
| 5 | 加水炖煮：倒入足够的清水，水量要没过食材，大火烧开后转小火慢炖30分钟。 |
| 6 | 加入土豆：将土豆块放入锅中，继续炖煮15-20分钟，直到土豆变软。 |
| 7 | 收汁：根据口味加入适量盐和白胡椒粉，转大火收汁至汤汁浓稠。 |
| 8 | 装盘：撒上葱花，即可出锅食用。 |
三、小贴士
- 炖肉时可加入少量胡萝卜或洋葱，增加口感和营养。
- 如果喜欢口感更软烂的土豆，可以适当延长炖煮时间。
- 若喜欢辣味，可加入干辣椒或辣椒酱提升风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的土豆炖肉了。不仅营养丰富，还能暖胃暖心，非常适合家庭日常食用。
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