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【羊肉炖胡萝卜怎么做】羊肉炖胡萝卜是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。羊肉性温，具有补气养血、驱寒暖身的功效，而胡萝卜富含维生素A和膳食纤维，有助于增强免疫力。两者搭配在一起，不仅口感丰富，还能起到很好的滋补作用。

下面将从选材、步骤、调味等方面，详细总结羊肉炖胡萝卜的做法，并以表格形式呈现关键信息，帮助您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 羊肉处理

将羊肉切成大块，放入冷水中焯水，加入几片生姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。

2. 炒香调料

热锅凉油，放入姜片和大葱段爆香，再加入羊肉翻炒至微黄。

3. 炖煮羊肉

加入足够的清水（没过羊肉），放入适量盐、白胡椒粉和料酒，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。

4. 加入胡萝卜

待羊肉炖至软烂后，加入胡萝卜块继续炖煮15-20分钟，直至胡萝卜变软。

5. 调味收汁

根据个人口味调整盐量，如果喜欢汤汁浓郁，可适当收汁，最后撒上少许葱花即可出锅。

三、小贴士

通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一锅香浓可口的羊肉炖胡萝卜。这道菜不仅美味，还非常适合作为冬季进补的佳品。希望这份详细的总结能帮到您，祝您烹饪愉快！