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【羊肉东瓜汤怎么做】羊肉东瓜汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。羊肉性温，具有补气养血、驱寒暖身的功效，而东瓜（即冬瓜）则有清热解毒、利尿消肿的作用，两者搭配起来既能滋补身体，又不会过于油腻，非常适合家庭制作。

以下是一份详细的羊肉东瓜汤做法总结：

一、食材准备

二、步骤详解

1. 处理食材

- 羊肉洗净后切块，放入冷水中焯水，加入几片生姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出备用。

- 东瓜去皮、去籽，切成厚片；生姜切片，葱切段。

2. 炖煮羊肉

- 锅中重新加水，放入羊肉、姜片、葱段和少许料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时左右，直至羊肉变软。

3. 加入东瓜

- 将东瓜片加入锅中，继续炖煮约20分钟，至东瓜变软但仍保持形状。

4. 调味

- 根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可关火。

5. 出锅

- 汤色清澈、香味浓郁，羊肉软烂，东瓜清香，一碗温暖滋补的羊肉东瓜汤完成。

三、小贴士

- 羊肉焯水时加入料酒和姜片可以有效去除腥味。

- 若喜欢更清淡的口感，可减少盐的用量。

- 东瓜不宜煮太久，否则会失去脆感，影响口感。

通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的羊肉东瓜汤了。无论是日常饮食还是节日餐桌，都是一道非常不错的选择。