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羊肉大葱饺子的做法
- 编辑：司空亮萱
- 2025-10-22 09:14:01
- 来源：网易
【羊肉大葱饺子的做法】羊肉大葱饺子是一道经典的家常美食，肉香浓郁、口感鲜美，尤其在冬季非常受欢迎。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 羊肉 | 500克 | 建议选用羊腿肉或羊肩肉 |
| 大葱 | 1根（约200克） | 切成细末 |
| 生姜 | 1小块 | 切末或剁碎 |
| 酱油 | 1汤匙 | 可根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 香油 | 1茶匙 | 提升香味 |
| 饺子皮 | 50张左右 | 可自制或购买现成 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 羊肉洗净后切成小块，用刀背拍打至松软，再剁成肉末。 |
| 2 | 大葱切末，生姜剁碎，加入羊肉中。 |
| 3 | 加入酱油、料酒、盐、白胡椒粉和香油，搅拌均匀，腌制10分钟。 |
| 4 | 取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，捏出褶皱。 |
| 5 | 所有饺子包好后，可直接煮或冷冻保存。 |
| 6 | 煮饺子时水沸后下锅，轻轻推动防止粘底，煮至浮起即可捞出。 |
三、注意事项
| 事项 | 说明 |
| 肉质选择 | 羊肉要新鲜，肥瘦比例适中，避免太肥影响口感。 |
| 腌制时间 | 腌制10-15分钟能让调味更入味，但不宜过长以免肉质变硬。 |
| 包饺子技巧 | 饺子皮不要太大，馅料不宜过多，否则容易破皮。 |
| 煮饺子方法 | 水开后下锅，加少量盐，煮熟后捞出可搭配醋、蒜泥等调料食用。 |
通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松做出美味的羊肉大葱饺子了。这道菜不仅营养丰富，还非常适合家庭聚餐或节日食用。希望你能尝试并享受这份美味！
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