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洋葱炒牛肉的家常做法
- 编辑：仲孙辰宏
- 2025-10-22 14:14:53
- 来源：网易
【洋葱炒牛肉的家常做法】洋葱炒牛肉是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香，营养丰富，深受大众喜爱。下面将从食材准备、步骤讲解以及注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） | 备注 |
| 牛肉 | 300克 | 建议选用牛里脊或牛腱肉，肉质嫩滑 |
| 洋葱 | 1个中等大小 | 可根据口味调整用量 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎去腥 |
| 大蒜 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 牛肉切薄片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟，让肉更嫩滑。 |
| 2 | 洋葱切丝，生姜大蒜切末备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入姜蒜爆香后，加入牛肉翻炒至变色。 |
| 4 | 加入洋葱丝，继续翻炒至洋葱变软透明。 |
| 5 | 调入生抽、老抽，根据口味加盐，翻炒均匀。 |
| 6 | 最后撒上少许白胡椒粉，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 牛肉选择：尽量选用新鲜的牛里脊或牛腱肉，避免使用肥肉过多的部分。
- 腌制时间：腌制时间不宜过长，以免影响口感。
- 火候控制：炒牛肉时火候要适中，避免炒老影响口感。
- 调味顺序：先放生抽提鲜，后放老抽上色，最后再加盐调整咸淡。
- 洋葱处理：洋葱切得越细，炒出来的口感越软糯。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味可口的洋葱炒牛肉。这道菜不仅适合日常饮食，也适合招待客人，是厨房新手也能掌握的一道经典菜肴。
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