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【自制鸡公煲的做法】鸡公煲是一道源自四川的风味菜肴，以其香辣鲜香、肉质嫩滑而深受食客喜爱。制作鸡公煲的关键在于选材和调味，掌握好火候与配料比例是成功的关键。下面将为大家总结一份详细的自制鸡公煲做法，并附上所需材料及步骤表格，方便查阅。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材

- 鸡肉洗净切块，用少许盐和料酒腌制10分钟去腥。

- 青椒、红椒、洋葱切块备用；蒜拍碎，姜切片。

2. 炒香调料

- 热锅倒油，放入花椒、干辣椒、姜片、蒜瓣炒出香味。

3. 煸炒鸡肉

- 加入鸡块翻炒至表面微黄，加入料酒去腥。

4. 调味炖煮

- 加入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，翻炒均匀。

- 倒入适量清水，水量以刚好没过鸡肉为宜。

5. 加入配菜

- 放入青椒、红椒、洋葱，盖上锅盖小火焖煮5-8分钟。

6. 收汁装盘

- 待汤汁浓稠后，开盖大火收汁，撒上葱花即可出锅。

三、小贴士

- 鸡肉可选用鸡腿肉，口感更嫩滑。

- 若喜欢更辣，可增加干辣椒数量或加入辣椒酱。

- 鸡公煲可搭配米饭食用，味道更佳。

通过以上步骤，你就能在家轻松做出地道的鸡公煲。不仅保留了传统风味，还能根据个人口味进行调整，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。