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【自制家庭版广式肠粉的做法】广式肠粉是广东地区非常受欢迎的传统小吃，外皮滑嫩、口感丰富，搭配各种酱料和配料，味道鲜美。虽然市面上的肠粉种类繁多，但自己在家也能轻松制作出美味的广式肠粉。以下是一份详细的自制家庭版广式肠粉做法总结。

一、材料准备

二、步骤详解

1. 调制米浆

将粘米粉、水混合均匀，静置10分钟，让粉充分吸水。若喜欢更滑的口感，可加入少量鸡蛋液搅拌均匀。

2. 蒸肠粉皮

在蒸盘上铺一层保鲜膜，倒入适量米浆，摇匀使表面平整。放入蒸锅中，大火蒸约3-5分钟，待表面凝固后取出，揭下保鲜膜，即可得到一张肠粉皮。

3. 准备酱料

将生抽、蚝油、芝麻油、蒜蓉混合成调味汁备用。

4. 包入配料

在肠粉皮上放上肉末、虾仁、蔬菜等配料，撒上葱花和香菜。

5. 淋酱汁

最后将调好的酱汁淋在肠粉上，即可食用。

三、小贴士

- 米浆浓度影响肠粉的口感，太稀则不易成型，太稠则不够滑。

- 若没有蒸盘，可用平底不粘锅代替，刷一层油再倒入米浆。

- 可根据个人口味调整酱料比例，如喜欢辣味可加入辣椒油或辣椒酱。

四、总结

通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道地道又美味的广式肠粉了。不仅节省开支，还能享受DIY的乐趣，快来试试吧！