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【自制蘑菇酱的做法】蘑菇酱是一种风味独特、营养丰富的调味品，既可以用来拌面、拌饭，也可以作为火锅蘸料或炒菜时的调味佳品。自制蘑菇酱不仅健康无添加，还能根据个人口味进行调整。以下是制作蘑菇酱的详细步骤和所需材料。

一、

制作蘑菇酱的关键在于选材新鲜、火候掌握得当以及调味比例合理。首先将蘑菇洗净切片，用油炒香后加入调料，如蒜末、酱油、蚝油、辣椒等，搅拌均匀即可。整个过程简单易行，适合家庭操作。通过不同的配料组合，可以制作出不同风味的蘑菇酱，满足多样化的饮食需求。

二、材料与做法表格

三、具体步骤

1. 准备材料：将蘑菇清洗干净，切片备用；蒜、姜切末。

2. 炒香底料：热锅凉油，放入蒜末、姜末炒香。

3. 炒蘑菇：加入蘑菇片翻炒至软，炒出水分。

4. 调味：加入酱油、蚝油、辣椒粉、白糖和盐，继续翻炒均匀。

5. 收汁：待汤汁略微收干，关火放凉。

6. 装瓶保存：将蘑菇酱装入干净密封罐中，冷藏保存可食用约一周。

四、小贴士

- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量芝麻或花生碎。

- 自制酱料不含防腐剂，建议尽快食用。

- 可根据个人喜好加入其他调料，如花椒油、香醋等。

通过以上方法，你就可以轻松在家制作出美味健康的蘑菇酱了。无论是搭配主食还是作为调味品，都能为你的餐桌增添一份独特的风味。