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【自制牛轧糖的家常做法】牛轧糖是一种口感酥脆、甜而不腻的传统糖果，制作简单，适合家庭操作。以下是一份详细的家常牛轧糖制作方法，适合初学者和喜欢动手做甜点的人群。

一、

牛轧糖的主要原料包括：棉花糖、坚果（如腰果、杏仁）、黄油和奶粉。制作过程主要包括融化棉花糖、加入坚果和黄油混合、最后撒上奶粉并压制成型。整个过程不需要复杂的工具，只需基本厨房设备即可完成。通过合理的材料比例和温度控制，可以做出口感松软、香甜可口的牛轧糖。

二、详细步骤与材料表

三、制作步骤

1. 准备材料

将所有材料准备好，坚果提前炒熟或烤熟备用。

2. 融化棉花糖

在锅中加入少量水，放入棉花糖，小火加热至完全融化，搅拌均匀。

3. 加入黄油

融化的棉花糖中加入黄油，继续搅拌至黄油完全融合。

4. 加入坚果

将炒好的坚果倒入锅中，快速翻拌均匀，使坚果充分包裹糖浆。

5. 加入奶粉

关火后，将奶粉和糖粉（如使用）撒入锅中，迅速搅拌均匀，防止结块。

6. 压模成型

将混合好的糖体倒入铺好油纸的模具中，用刮刀压平，冷却后切块。

7. 包装保存

牛轧糖冷却后取出，用油纸或密封袋包装，置于阴凉处保存。

四、小贴士

- 制作过程中尽量避免高温，以免棉花糖焦化。

- 奶粉的用量可根据个人口味调整，多一点更酥脆。

- 若想增加风味，可加入少许香草精或椰蓉。

通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的牛轧糖，不仅健康，还能作为伴手礼送给亲朋好友。动手做甜点，既有趣又充满成就感！