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营养美味的葱烧海参的做法
- 编辑:屈爽春
 - 2025-10-25 16:12:24
 - 来源:网易
 
【营养美味的葱烧海参的做法】葱烧海参是一道经典的中式菜肴,以其鲜美滑嫩、营养丰富而受到广泛喜爱。这道菜不仅味道浓郁,还富含蛋白质、维生素和微量元素,特别适合秋冬季节食用。以下是关于“营养美味的葱烧海参的做法”的详细总结。
一、菜品简介
葱烧海参是将海参与大葱结合烹制而成的一道传统名菜,主要以海参为主料,搭配葱段、酱油、糖等调料,通过炖煮的方式使海参充分吸收汤汁,口感软糯,香气扑鼻。其做法虽看似简单,但掌握火候和调味是关键。
二、所需食材(2人份)
| 食材 | 用量 | 
| 干海参 | 100g | 
| 大葱 | 1根 | 
| 生姜 | 5g | 
| 蒜 | 3瓣 | 
| 生抽 | 2汤匙 | 
| 老抽 | 1汤匙 | 
| 白糖 | 1茶匙 | 
| 料酒 | 1汤匙 | 
| 清水 | 适量 | 
| 食用油 | 适量 | 
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 | 
| 1 | 将干海参提前泡发,清洗干净后焯水去腥,捞出备用。 | 
| 2 | 大葱切段,生姜切片,蒜切末。 | 
| 3 | 热锅凉油,放入葱段、姜片、蒜末炒香。 | 
| 4 | 加入焯好的海参,翻炒均匀。 | 
| 5 | 倒入生抽、老抽、白糖、料酒,加适量清水。 | 
| 6 | 大火烧开后转小火焖煮10-15分钟,让海参充分入味。 | 
| 7 | 最后大火收汁,装盘即可。 | 
四、营养价值分析
| 营养成分 | 含量(每100g) | 
| 蛋白质 | 约15g | 
| 脂肪 | 约2g | 
| 碳水化合物 | 约5g | 
| 维生素A | 50μg | 
| 维生素B1 | 0.1mg | 
| 钙 | 100mg | 
| 铁 | 1.5mg | 
五、小贴士
- 海参选择干制品更佳,口感更弹牙。
- 焯水时可加入少许料酒和姜片去腥。
- 葱烧海参宜用砂锅或厚底锅,不易糊底。
- 若喜欢更浓郁的味道,可适当增加酱油和糖的比例。
通过以上步骤和配料,您可以在家中轻松做出一道既营养又美味的葱烧海参。这道菜不仅适合家庭聚餐,也适合宴客使用,是一道兼具健康与美味的经典菜肴。
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