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【自制片皮鸭的家常做法】片皮鸭是一道非常受欢迎的中式菜肴，外皮酥脆、肉质鲜嫩，深受大家喜爱。虽然市面上有很多现成的片皮鸭出售，但自己在家制作不仅卫生，还能根据个人口味进行调整。下面是一份简单易行的家常版片皮鸭做法总结，适合家庭操作。

一、主要材料准备

二、步骤详解

1. 处理鸭子

将鸭子清洗干净，去除内脏和杂质，用清水冲洗干净后沥干水分。可在鸭子表面划几刀，便于入味。

2. 腌制鸭子

在鸭子内外均匀抹上盐、白胡椒粉、五香粉，放入切好的姜片和葱段，倒入料酒，腌制至少2小时，最好腌制过夜，味道更佳。

3. 风干鸭皮

腌好后将鸭子取出，用厨房纸吸干表面水分。挂在通风处晾干表皮，大约需要4-6小时，使鸭皮更加酥脆。

4. 烤制鸭子

烤箱预热至200℃，将鸭子放在烤架上，烤约1小时。期间每隔15分钟用蜂蜜水（蜂蜜+少量水）刷一次鸭皮，使其颜色金黄、口感酥脆。

5. 切片装盘

烤好后取出，稍微冷却后切片，搭配薄饼、甜面酱、黄瓜条和大葱丝一起食用。

三、小贴士

- 若没有烤箱，可用炭火炉或电烤炉代替，注意控制火候，避免烤焦。

- 鸭皮酥脆的关键在于风干和多次刷蜂蜜。

- 可根据个人口味加入其他调料，如辣椒酱、蒜泥等。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的片皮鸭了。既健康又美味，非常适合家庭聚餐时享用。快来试试吧！