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【自制清甜涮羊肉火锅锅底的做法】在寒冷的冬日，一锅热气腾腾的涮羊肉火锅是很多人的心头好。而想要吃出正宗的味道，关键就在于锅底的调制。下面是一份自制清甜涮羊肉火锅锅底的详细做法总结，适合家庭操作，口感清爽不油腻，保留羊肉的鲜美。

一、主要材料清单（适合4-6人）

二、制作步骤总结

1. 准备食材

- 羊肉切成薄片，提前腌制10分钟（可加少许盐和白胡椒粉）。

- 生姜切片，大葱切段，葱白切段备用。

2. 煮汤底

- 锅中加入清水，放入生姜、大葱和葱白，大火烧开。

- 水开后转小火，保持微沸状态，避免汤色浑浊。

3. 加入羊肉

- 待汤底清澈后，将羊肉片逐片下入锅中，轻轻搅动。

- 羊肉变色后即可捞出食用，避免久煮影响口感。

4. 调味与上桌

- 可根据个人口味加入少量盐和白胡椒粉。

- 搭配蘸料（如麻酱、蒜泥、香菜等）享用。

三、小贴士

- 使用新鲜羊肉，味道更佳。

- 汤底要保持清澈，避免用油炒香料。

- 羊肉不宜煮太久，以免变老。

- 可加入少量鸡蛋液，使汤底更加滑嫩。

通过以上方法，你可以在家中轻松做出一锅清甜爽口、鲜香四溢的涮羊肉火锅锅底，既健康又美味，非常适合家庭聚餐时使用。