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【自制甜白酒的做法】甜白酒是一种口感香甜、酒精度较低的传统饮品，适合家庭制作。它不仅制作简单，而且可以根据个人口味进行调整。下面将从原料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。

一、制作甜白酒的

甜白酒的制作主要依靠糯米和酒曲（如甜酒曲或酒药）发酵而成。其核心在于控制好温度与时间，确保酵母菌能正常繁殖并产生酒精和香气。整个过程分为几个关键阶段：蒸糯米、冷却、加酒曲、发酵、过滤与装瓶。

在制作过程中，需要注意卫生条件，避免杂菌污染；同时，发酵环境应保持温暖但不能过热，以免影响酒的质量。制作完成后，可根据个人喜好选择是否加入冰糖或桂花等调味品。

二、自制甜白酒的详细步骤（表格）

三、小贴士

- 使用新鲜的酒曲，效果更好；

- 容器必须彻底清洗并消毒，防止杂菌污染；

- 若想增加风味，可在发酵后期加入少量冰糖或干桂花；

- 发酵时间根据温度不同而变化，温度高则时间短，反之则长。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香甜可口的甜白酒了。不仅健康无添加，还能享受亲手酿造的乐趣。