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【做叉烧肉的做法】叉烧肉是一道广受欢迎的传统中式美食，以其香甜浓郁、外皮酥脆、内里鲜嫩的特点深受人们喜爱。下面将为大家总结一份详细的叉烧肉做法，帮助您在家轻松做出美味的叉烧肉。

一、主要材料准备

二、制作步骤

1. 选材处理

选用新鲜猪肩肉或五花肉，清洗干净后切成适当大小的块状，方便入味。

2. 腌制入味

将生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末、五香粉混合成腌料，均匀涂抹在猪肉上，放入密封袋中冷藏腌制6-8小时，最好过夜，让肉更入味。

3. 烤制过程

- 预热烤箱至200℃。

- 将腌好的肉放在烤架上，下方放一层锡纸接油。

- 放入烤箱烤约30分钟，取出刷上一层蜂蜜水（蜂蜜与水按1:1调匀），再继续烤15-20分钟，直至表面呈现金黄色并微微焦脆。

4. 出炉装盘

取出叉烧肉，稍微冷却后切片，撒上白芝麻即可食用。

三、小贴士

- 如果没有烤箱，也可以使用空气炸锅或平底锅煎制，但效果略有不同。

- 叉烧肉可以搭配米饭、面条或作为夹饼的馅料，味道都非常棒。

- 烤制过程中注意观察颜色变化，避免烤焦。

通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出美味的叉烧肉了。只要掌握好腌制和烤制的时间，就能做出外焦里嫩、香气扑鼻的叉烧肉。快来试试吧！