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芋头蒸排骨做法简述
- 编辑：严琬明
- 2025-10-29 13:07:35
- 来源：网易
【芋头蒸排骨做法简述】芋头蒸排骨是一道结合了软糯芋头与香嫩排骨的家常菜，口感丰富、营养均衡，非常适合家庭日常食用。下面将从食材准备、步骤流程和关键技巧三个方面进行简要总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 芋头 | 500克 |
| 排骨 | 300克 |
| 生姜 | 1小块（切片） |
| 大蒜 | 2瓣（切末） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
二、步骤流程
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 芋头去皮洗净，切成滚刀块；排骨洗净，用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 在排骨中加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉，拌匀腌制15-20分钟。 |
| 3 | 芋头放入蒸碗底部，铺上腌好的排骨。 |
| 4 | 加入姜片和蒜末，盖上盖子或保鲜膜。 |
| 5 | 水开后放入蒸锅，大火蒸30-40分钟，至排骨熟透、芋头软糯。 |
| 6 | 出锅后撒上葱花或香菜即可食用。 |
三、关键技巧
- 芋头处理：去皮时建议戴手套，避免皮肤过敏。
- 排骨腌制：腌制时间越长，味道越入味，但不宜过久，以免肉质变硬。
- 蒸制时间：根据排骨大小调整时间，确保完全熟透。
- 调味搭配：可根据个人口味添加少许糖提鲜，使整体风味更协调。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味可口的芋头蒸排骨，既保留了食材的原汁原味，又增添了丰富的口感层次，是秋冬季节的一道暖心佳肴。
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