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【正宗川北凉粉的做法】川北凉粉是四川传统小吃之一，以其麻辣鲜香、口感爽滑而深受喜爱。正宗的川北凉粉讲究选料精细、调料搭配得当，制作过程虽不复杂，但每一步都需用心。下面将从原料准备、制作步骤和调味方法三个方面进行总结，并附上详细表格，帮助您轻松掌握这道美味。

一、原料准备

二、制作步骤

1. 凉粉处理

- 将买来的凉粉切成条状或块状，放入碗中备用。

- 若使用自制凉粉，需提前准备好，确保质地软硬适中。

2. 调制酱汁

- 在一个小碗中加入蒜末、辣椒粉、花椒粉、酱油、醋、香油，搅拌均匀。

- 根据个人口味可适量添加盐或糖调节味道。

3. 拌凉粉

- 将调好的酱汁倒入装有凉粉的碗中，用筷子或勺子轻轻拌匀。

- 最后撒上花生碎和香菜即可。

三、调味技巧

四、小贴士

- 凉粉最好现做现吃，放置过久会变硬影响口感。

- 如果喜欢更丰富的口感，可以加入黄瓜丝、萝卜丝等配菜。

- 川北凉粉的“正宗”在于麻辣与酸香的平衡，可根据个人喜好灵活调整调料比例。

通过以上步骤和调料搭配，您可以在家中轻松做出一道地道的川北凉粉。不仅适合日常解馋，也是一道非常适合夏天食用的小吃。尝试一下，感受那独特的麻辣与清爽吧！