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【破酥包子的家常做法】破酥包子是深受人们喜爱的传统面点之一，外皮松软，内馅鲜美，口感层次丰富。制作破酥包子虽然看似复杂，但只要掌握好关键步骤，就能在家轻松做出美味的破酥包子。以下是一份详细的家常做法总结。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 和面发酵

- 将中筋面粉倒入盆中，加入酵母，用温水搅拌成絮状，揉成光滑面团。

- 盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。

2. 制作油酥（可选）

- 将适量面粉与食用油混合，搅拌成浓稠的油酥备用（可增加包子的酥脆感）。

3. 准备馅料

- 将猪肉末、葱花、姜末放入碗中，加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉和香油，顺时针搅拌均匀，腌制10分钟。

4. 包包子

- 发好的面团排气后，分成小剂子（每个约50克），擀成中间厚边缘薄的圆皮。

- 取适量馅料包入皮中，捏紧收口，轻轻搓圆。

5. 上锅蒸制

- 在蒸笼底部铺上湿纱布或油纸，放入包子，留出适当空隙。

- 开水上锅，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖。

三、小贴士

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥内嫩、香气扑鼻的破酥包子了。不仅适合早餐，也适合家庭聚餐时享用。尝试一下吧，让家人感受到你的手艺！