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【清炒滑子菇怎么做】滑子菇是一种口感鲜嫩、营养丰富的菌类食材，常用于炒菜、炖汤等烹饪方式。清炒滑子菇是一道简单又美味的家常菜，既保留了滑子菇的原汁原味，又能突出其独特的清香。下面将从准备材料、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。

一、准备工作

二、具体步骤

1. 清洗滑子菇：将滑子菇放入清水中轻轻搓洗，去除表面杂质，然后沥干水分备用。

2. 切配调料：准备好蒜末、姜末和干辣椒（根据口味选择是否加入）。

3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟后，放入蒜末、姜末和干辣椒爆香。

4. 下滑子菇翻炒：将滑子菇倒入锅中，用中火快速翻炒，防止粘锅。

5. 调味：加入适量生抽、盐、鸡精和少许料酒提香，继续翻炒均匀。

6. 出锅装盘：待滑子菇变软、颜色变深后，即可关火装盘。

三、小贴士

四、营养价值

滑子菇富含蛋白质、维生素B族、膳食纤维及多种微量元素，具有增强免疫力、促进消化等功效。清炒做法能最大程度保留其营养成分，是健康饮食的好选择。

通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“清炒滑子菇”。不仅操作简单，而且味道鲜美，适合家庭日常制作。