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【请问酸辣肚丝汤怎么做】酸辣肚丝汤是一道具有浓郁地方特色的川菜，以其酸辣开胃、口感丰富而深受喜爱。这道汤品以猪肚为主料，搭配多种调料和配菜，制作过程虽有一定讲究，但只要掌握关键步骤，就能轻松做出美味的酸辣肚丝汤。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理猪肚

- 猪肚清洗干净，用面粉、醋和盐反复揉搓，去除异味和杂质。

- 沸水焯水后捞出，切成细丝备用。

2. 准备配菜

- 胡萝卜、青笋切丝；酸菜切段；葱姜蒜切末；干辣椒剪段。

3. 炒香调料

- 热锅凉油，放入干辣椒、姜蒜末爆香。

- 加入酸菜翻炒出香味。

4. 炖煮汤底

- 加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮10分钟。

- 放入猪肚丝、胡萝卜丝、青笋丝继续煮5分钟。

5. 调味收尾

- 根据口味加入盐、白胡椒粉、鸡精。

- 最后淋入醋和辣椒油，撒上葱花即可。

三、小贴士

- 猪肚一定要清洗干净，否则会影响口感和味道。

- 酸辣肚丝汤的关键在于“酸”和“辣”的平衡，可根据个人口味调整。

- 如果喜欢更浓稠的汤汁，可在最后加入少许淀粉水勾芡。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗地道的酸辣肚丝汤。这道汤不仅味道鲜美，还能开胃健脾，非常适合在秋冬季节享用。