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【素扣糯米饭怎么做】素扣糯米饭是一道以糯米为主料，搭配多种素食配料制作而成的传统美食，尤其在南方地区较为常见。它不仅口感丰富、香气扑鼻，而且营养均衡，适合追求健康饮食的人群。下面将从原料准备、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。

一、原料准备

制作素扣糯米饭所需的材料主要包括糯米、蔬菜、豆制品等，具体如下：

二、制作步骤

1. 糯米处理：将糯米洗净后浸泡1小时以上，捞出沥干备用。

2. 配料准备：胡萝卜、香菇、豆腐干切丁，青豆或玉米粒可直接使用。

3. 炒配料：热锅冷油，加入食用油，先炒香葱花，再依次加入胡萝卜、香菇、豆腐干翻炒至熟。

4. 调味：加入生抽、老抽和白胡椒粉，搅拌均匀。

5. 混合糯米：将炒好的配料倒入糯米中，轻轻拌匀。

6. 蒸制：将混合好的糯米放入蒸碗中，盖上保鲜膜或盘子，水开后蒸20-25分钟即可。

三、关键技巧

1. 糯米提前浸泡：这样可以让糯米更软糯，不易夹生。

2. 配料选择灵活：可根据个人口味加入其他蔬菜如西兰花、木耳等。

3. 调味适量：素扣糯米饭以清淡为主，避免过咸或过重。

4. 蒸制时间掌握：根据糯米的量调整时间，确保口感适中。

四、小贴士

- 若想增加口感层次，可在蒸好后撒上少许芝麻或香菜。

- 素扣糯米饭可以提前做好，冷藏保存，食用前加热即可。

- 适合早餐、便当或家庭聚餐，是一道简单又美味的素食佳品。

通过以上步骤和技巧，你也可以轻松在家做出一道美味的素扣糯米饭。无论是作为主食还是配菜，都能带来满满的幸福感。