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桃酥做法介绍
- 编辑：农娴静
- 2025-10-08 04:49:55
- 来源：网易
【桃酥做法介绍】桃酥是一种传统的中式点心，外皮酥脆，内里松软，带有浓郁的芝麻香味，深受广大消费者的喜爱。制作桃酥虽然看似简单，但要做出口感层次分明、香脆可口的效果，还是需要掌握一定的技巧和步骤。以下是对桃酥制作方法的总结与整理。
一、桃酥制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 主要原料 | 中筋面粉、猪油/黄油、鸡蛋、白糖、泡打粉、芝麻 |
| 特点 | 外酥内软、香甜可口、芝麻香气浓郁 |
| 关键步骤 | 和面、醒面、包馅、烘烤 |
| 温度控制 | 烘烤温度建议170-180℃，时间15-20分钟 |
| 常见问题 | 面团太硬、烘烤时间不足、芝麻未粘牢等 |
二、桃酥制作步骤表格
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备材料：中筋面粉500g、猪油或黄油150g、鸡蛋1个、白糖100g、泡打粉5g、熟芝麻适量 |
| 2 | 将猪油或黄油室温软化后，加入糖和蛋液搅拌均匀 |
| 3 | 分次加入面粉和泡打粉，揉成光滑面团，盖上保鲜膜静置15分钟 |
| 4 | 将面团分成小剂子，擀成圆皮，中间放适量芝麻 |
| 5 | 将面皮对折捏紧边缘，形成半圆形，表面再撒一层芝麻 |
| 6 | 放入预热好的烤箱，170-180℃烘烤15-20分钟至表面金黄 |
| 7 | 取出冷却后即可食用，口感更佳 |
三、小贴士
- 若使用黄油，口感会更加香浓；
- 面团醒发时间不宜过长，否则会影响酥脆度；
- 烘烤过程中注意观察颜色，避免烤焦；
- 桃酥最好现做现吃，保存时间不宜过长。
通过以上步骤和注意事项，即使是初学者也能成功制作出美味的桃酥。只要掌握了合适的比例和温度，就能在家轻松享受传统点心的美味。
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