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自制鲜辣椒酱的家常做法
- 编辑：公孙芳融
- 2025-10-26 05:54:25
- 来源：网易
【自制鲜辣椒酱的家常做法】制作辣椒酱是许多家庭厨房中常见的调味品之一，不仅味道香辣开胃，还能为菜肴增添独特的风味。下面是一份简单易行、适合家庭操作的“自制鲜辣椒酱的家常做法”，内容详实，步骤清晰，适合新手尝试。
一、
制作鲜辣椒酱的关键在于选材和火候控制。新鲜辣椒是基础，搭配适量的调料，如蒜、姜、盐、糖、花椒等，可以提升整体风味。整个过程不需要复杂的工具，只需一口锅和一个搅拌机即可完成。制作时要注意卫生，避免辣椒油溅出造成烫伤。辣椒酱做好后可密封保存于阴凉处，食用时可根据口味调整辣度。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备材料：新鲜红辣椒500克、大蒜10瓣、生姜30克、盐50克、白糖20克、花椒20粒、食用油500毫升 | 辣椒、大蒜、生姜、盐、糖、花椒、油 |
| 2 | 辣椒洗净去蒂，晾干水分；大蒜、生姜切末备用 | - |
| 3 | 将辣椒放入搅拌机中打成辣椒碎（可保留部分颗粒感） | 搅拌机 |
| 4 | 在锅中倒入食用油，加热至七成热，放入花椒炒香 | 锅、铲子 |
| 5 | 加入蒜末、姜末炒香，再加入辣椒碎翻炒均匀 | - |
| 6 | 倒入盐和糖，继续翻炒至辣椒变软、香味四溢 | - |
| 7 | 关火后稍等片刻，让辣椒酱自然冷却 | - |
| 8 | 装入干净玻璃瓶中，密封保存于阴凉干燥处 | 玻璃瓶、密封盖 |
三、小贴士
- 辣椒选择上，可用红椒或青椒，根据个人口味调整辣度。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量豆瓣酱或黄豆酱提味。
- 制作过程中注意通风，避免吸入辣椒烟雾刺激呼吸道。
- 保存时尽量使用无水无油的容器，防止变质。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香辣过瘾的自制鲜辣椒酱了。无论是拌面、炒菜还是蘸食，都能带来满满的幸福感。
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