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【自制鲜辣酱的做法】制作一款美味又健康的鲜辣酱，不仅能够为日常饮食增添风味，还能根据个人口味进行调整。下面是一份简单易行、适合家庭制作的鲜辣酱做法总结，并附上详细的材料与步骤表格。

一、

鲜辣酱是一种以辣椒为主料，搭配多种调味料制成的调味品，具有浓郁的辣味和独特的香气。其制作过程简单，只需准备好所需食材，按照一定的比例混合后腌制即可。可以根据个人喜好添加不同的香料或配料，如蒜、姜、花椒等，使味道更加丰富。自制鲜辣酱不仅健康无添加，还能更好地控制辣度和口感，是厨房中的实用小帮手。

二、材料与步骤表格

三、详细步骤

1. 准备材料

- 红辣椒洗净去蒂，根据喜好决定是否去籽。

- 大蒜、生姜切末备用。

- 准备适量的盐、糖、食用油、花椒、鸡精等调料。

2. 处理辣椒

- 将红辣椒放入搅拌机中，加入少量水，打成辣椒泥。

3. 调制酱料

- 在辣椒泥中加入蒜末、姜末、盐、糖、鸡精、少许酱油和醋，搅拌均匀。

4. 加入油脂

- 锅中加热适量食用油，放入几粒花椒炒香后倒入酱料中，搅拌均匀。

5. 装瓶保存

- 将调好的鲜辣酱装入干净的玻璃罐中，密封后放入冰箱冷藏保存。

四、小贴士

- 辣椒的种类和数量可根据个人口味调整，喜欢更辣的可以选用朝天椒或小米辣。

- 若想增加香味，可在酱料中加入少许芝麻或花生碎。

- 腌制时间越长，味道越浓郁，建议放置24小时后再使用。

通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出一款既鲜辣又美味的自制鲜辣酱，为你的菜肴增添一份独特的风味。