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【自制虾粉的家常做法】虾粉是一种由新鲜虾类经过加工制成的调味品，具有浓郁的海鲜风味，广泛用于汤类、炒菜和调味中。在家制作虾粉不仅健康环保，还能保留虾的原味和营养。以下是一份简单易行的自制虾粉家常做法总结。

一、材料准备

二、制作步骤

1. 处理虾肉：将新鲜虾去壳去肠，清洗干净，用厨房纸吸干水分。

2. 腌制虾肉：加入适量盐、白胡椒粉和花椒粒，搅拌均匀，腌制30分钟。

3. 炒制虾肉：热锅冷油，放入腌好的虾肉，小火慢慢翻炒至变色，期间注意不要炒糊。

4. 晾干水分：将炒好的虾肉摊开在竹筛或烤盘上，放在通风处晾干表面水分。

5. 烘干虾粉：将晾干的虾肉放入烤箱或烘干机中，低温（80℃左右）烘烤1-2小时，直至完全干燥。

6. 研磨成粉：将烘干后的虾肉放入搅拌机或研磨机中，打成细腻的粉末，装入密封罐保存。

三、使用建议

- 调味用途：可用于煮汤、炒菜、拌饭等，增加海鲜风味。

- 保存方式：置于阴凉干燥处，避免受潮，保质期约1个月。

- 注意事项：虾粉含盐分，使用时需根据口味调整用量。

四、总结

自制虾粉不仅保留了虾的天然香味，还避免了市售产品中可能添加的防腐剂和人工香精。通过简单的家庭操作即可完成，适合喜欢动手做美食的朋友尝试。无论是日常烹饪还是节日调味，自制虾粉都能为菜肴增添一份独特的风味。

如需进一步提升风味，可在腌制时加入少许姜末或蒜粉，让虾粉更具层次感。