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【自制咸蛋黄酱的做法】制作咸蛋黄酱是一种简单又美味的烹饪方式，尤其适合喜欢咸香风味的人。通过简单的材料和步骤，就可以在家轻松做出口感丰富、味道浓郁的咸蛋黄酱。以下是详细的制作方法总结。

一、制作要点总结

二、详细步骤说明

1. 准备材料

- 选用熟成较好的咸蛋黄，去壳后洗净，沥干水分。

- 准备适量的食用油（建议用花生油或橄榄油），盐、白胡椒粉适量。

2. 蒸制咸蛋黄

- 将咸蛋黄放入蒸锅中，大火蒸5-8分钟，使其变软，便于后续处理。

3. 捣碎咸蛋黄

- 蒸好的咸蛋黄放凉后，用勺子或搅拌器将其捣碎，尽量搅成细腻的泥状。

4. 混合调味

- 在咸蛋黄泥中加入适量盐、少许白胡椒粉，根据个人口味调整。

- 可加入少量葱花增加香味。

5. 加入食用油

- 边搅拌边慢慢倒入食用油，直到达到理想的浓稠度。一般每颗咸蛋黄搭配约2-3汤匙油。

6. 装瓶保存

- 将做好的咸蛋黄酱装入干净密封的玻璃罐中，放入冰箱冷藏保存。

三、小贴士

- 如果喜欢更浓稠的口感，可以适当减少油量。

- 使用新鲜的咸蛋黄会更香，避免使用过老或发霉的蛋黄。

- 可以根据喜好添加辣椒粉、芝麻等，增加风味层次。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的咸蛋黄酱。不仅健康无添加，还能为日常饮食增添一份独特的风味。快动手试试吧！