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用面粉就可以在家做出非牛顿流体，它属于剪切增稠类型，受到快速击打或者用力按压的时候会变硬，像固体，缓慢松手或者轻轻搅动的时候又会变成流动的液体，制作核心就是把控面粉和清水的配比，充分搅拌均匀，很多人做失败是水加太多变成稀面糊，或者面粉太多太干完全不流动，这个实验是很经典的科学小手工，适合小朋友做科学启蒙，原料随手可得，不需要特殊试剂，下面深度讲解原理，材料清单，完整制作步骤还有调整技巧。

一 核心原理说明

普通液体比如水，不管搅拌快慢，流动速度变化不会改变它本身黏度，属于牛顿流体。面粉和水混合之后，面粉颗粒分散在水里，快速受力的时候，面粉颗粒瞬间互相挤压卡住，整体黏度突然升高表现出固体特性，缓慢受力的时候颗粒可以自由滑动，就保持液体流动状态，这种随外力速度改变黏度的物质，就是非牛顿流体里面的剪切增稠流体。注意面粉做出来的成品和玉米淀粉版本特性类似，但是面粉含有蛋白质，长时间静置容易沉淀，还会轻微发酵发酸，保存时间更短。

二 材料准备清单

类别	明细
主料	普通中筋面粉 200 克
辅料	常温清水 大约 100 到 120 毫升
可选添加	食用色素 用来染色观察
工具	大碗 搅拌勺 量杯

三 详细制作步骤

第一步 把面粉全部倒进大碗里面，如果打算染色，可以先把色素滴进清水里面搅匀。

第二步 分多次少量加水，不要一次性全部倒进去，一边加水一边用勺子持续搅拌，把面疙瘩全部压散。

第三步 持续搅拌到没有干粉结块，整体呈现浓稠面糊状态，用勺子快速戳下去，会感觉到明显阻力变硬，慢慢把勺子放进去，勺子可以沉进去。

第四步 测试状态，抓起一把面糊，用力攥紧的时候它会成型变硬，松开手掌之后，面糊又会顺着指缝流淌，达到这个效果就制作成功。

第五步 如果成品太稀，继续少量补面粉，如果成品太干，完全不会流动，就一点点追加清水，反复测试调整，直到软硬合适。

四 制作关键调整要点

第一 面粉吸水性受品牌和存放环境影响，配比只能作为参考，一定要分次加水，方便随时调整。

第二 搅拌尽量均匀，残留面疙瘩会影响非牛顿流体的反应效果。

第三 做好之后尽快实验，放置超过半天，面粉沉淀分层，还可能出现异味，不适合长期存放。

第四 实验的时候不要大力摔砸，避免溅得到处都是，做完之后不要直接倒进下水道，干燥之后容易堵塞管道，可以装袋丢弃。

第五 如果想要效果更稳定，玉米淀粉版本会优于面粉版本，面粉版本优点就是家里常备，不用额外采购材料。

总结，面粉制作非牛顿流体，就是面粉分次加水搅拌，调整到快速受力变硬缓慢受力流动的状态，操作简单，适合家庭科学小实验，缺点是容易沉淀发酸，不能长期保存，制作过程重点是少量多次加水调试状态。

【常见问题】

问题 1 非牛顿流体制作方法用面粉，面粉做的和玉米淀粉做的效果一样吗

回答 1 非牛顿流体制作方法用面粉，两者都属于剪切增稠非牛顿流体，但是面粉含有蛋白质，稳定性差容易沉淀发酸，玉米淀粉版本反应效果更稳定持久。

问题 2 非牛顿流体制作方法用面粉，为什么做好之后很快分层

回答 2 非牛顿流体制作方法用面粉，分层是面粉颗粒密度大于水，静置之后自然沉降，属于正常现象，使用前重新搅拌均匀就可以继续实验。

问题 3 非牛顿流体制作方法用面粉，可以保存多久

回答 3 非牛顿流体制作方法用面粉，常温下建议当天使用完毕，放置时间久会发酵发酸变质，不适合长时间保存。

【免责申明】

本文属于家庭科学小实验科普，实验请在成人陪同下进行，不要入口，实验废弃物请勿直接排入下水道，内容仅供科教参考。