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玛格丽特饼干的做法
- 编辑：公羊璐瑗
- 2025-09-08 23:37:00
- 来源：网易
【玛格丽特饼干的做法】玛格丽特饼干，又称“玛格丽特曲奇”或“柠檬饼干”，是一种源自意大利的甜点，以其酥脆的口感和淡淡的柠檬香气而受到广泛喜爱。制作过程简单，材料也较为常见，非常适合家庭烘焙爱好者尝试。以下是对玛格丽特饼干做法的总结与详细步骤。
一、
玛格丽特饼干主要由黄油、糖粉、低筋面粉、鸡蛋和柠檬皮屑制成，通过搅拌、冷藏、塑形和烘烤等步骤完成。其关键在于面团的处理和烘烤温度的控制。成品外酥内软，带有明显的柠檬香味，是下午茶或节日小点心的理想选择。
二、做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 材料用量 | 备注 |
| 1 | 将室温软化的黄油和糖粉放入碗中，用打蛋器搅拌至颜色变浅、体积膨松 | 黄油：100g 糖粉：80g | 建议使用电动打蛋器更省力 |
| 2 | 分次加入一个鸡蛋，每次加入后充分搅拌均匀 | 鸡蛋：1个 | 鸡蛋需提前室温放置 |
| 3 | 加入过筛后的低筋面粉和柠檬皮屑，用手或刮刀轻轻拌匀成团 | 低筋面粉：150g 柠檬皮屑：1个 | 不要过度揉面，避免起筋 |
| 4 | 将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟至1小时 | - | 冷藏有助于面团定型，方便塑形 |
| 5 | 取出面团，分成小剂子，搓成圆球状，放在铺有烘焙纸的烤盘上 | - | 每个约20g左右 |
| 6 | 用叉子在表面轻轻压出花纹，可撒少量糖粒增加美观 | - | 糖粒可选，不影响味道 |
| 7 | 烤箱预热至170℃，放入烤盘烘烤15-20分钟，至表面金黄即可 | - | 根据烤箱实际温度调整时间 |
| 8 | 烘烤完成后取出，冷却后密封保存 | - | 可保存3-5天 |
三、小贴士
- 若想增加风味，可在面团中加入少许香草精或橙皮屑。
- 烘烤时注意观察颜色，避免烤焦。
- 面团冷藏后更容易塑形，不易粘手。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的玛格丽特饼干了。无论是作为零食还是伴手礼，都是不错的选择。快去试试吧！
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