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【奶茶店芒果布丁的制作方法】在如今的饮品市场中，芒果布丁因其香甜可口、口感丰富，深受消费者喜爱。许多奶茶店也纷纷推出这款产品，吸引了不少顾客。想要在家或小店里复刻奶茶店同款的芒果布丁，其实并不难。以下是一份详细的制作方法总结，帮助你轻松掌握关键步骤与材料配比。

一、制作要点总结

1. 主要原料：牛奶、淡奶油、吉利丁片、芒果泥、糖。

2. 口感关键：布丁的滑嫩程度取决于吉利丁的用量和泡发时间。

3. 芒果处理：新鲜芒果打成泥后需过滤，确保口感细腻。

4. 温度控制：加热时要避免沸腾，以免影响布丁质地。

5. 冷藏定型：布丁需要至少冷藏4小时以上才能成型。

二、详细制作步骤与材料配比（表格形式）

三、操作步骤说明

1. 准备芒果泥

- 将芒果去皮切块，放入搅拌机中加入少量水，搅打成细腻的芒果泥，过滤掉粗纤维备用。

2. 泡发吉利丁片

- 吉利丁片放入冷水中浸泡约5分钟，至变软透明后取出，沥干水分。

3. 混合布丁液

- 在锅中加入牛奶、淡奶油和糖，小火加热至糖完全溶解，但不要煮沸。

- 关火后加入泡发好的吉利丁片，搅拌至完全融化。

- 待液体稍微冷却后，加入芒果泥，搅拌均匀。

4. 倒入模具

- 将混合好的布丁液倒入干净的模具中，轻轻震几下排出气泡。

5. 冷藏定型

- 放入冰箱冷藏至少4小时，最好过夜，使布丁充分凝固。

6. 脱模享用

- 脱模前可用小刀沿边缘轻划一圈，方便脱模。可搭配椰奶、炼乳或水果装饰食用。

四、小贴士

- 如果喜欢更浓郁的芒果味，可以增加芒果泥的比例。

- 使用新鲜芒果效果最佳，若没有可用罐头芒果代替，但口感略逊。

- 吉利丁片可以用琼脂粉替代，但用量需根据包装说明调整。

- 布丁做好后可在冷藏条件下保存2-3天。

通过以上步骤，你可以轻松在家制作出媲美奶茶店的芒果布丁。不仅健康美味，还能根据自己的喜好进行个性化调整，非常适合家庭自制或小型饮品店经营。