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【酸豆角炒肉的做法】酸豆角炒肉是一道家常菜，口感酸爽开胃，搭配嫩滑的猪肉，味道十分下饭。这道菜制作简单，适合忙碌的日常烹饪。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。

一、材料准备

二、步骤说明

1. 处理食材：将酸豆角洗净，放入清水中浸泡10分钟，去除部分咸味；猪肉切片，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。

2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热后放入姜丝、蒜末和干辣椒爆香。

3. 炒肉：将腌好的猪肉放入锅中翻炒至变色，加入少许生抽调味。

4. 加入酸豆角：将泡好的酸豆角倒入锅中，与肉一起翻炒均匀。

5. 调味收汁：根据口味加入适量盐，继续翻炒几分钟，使酸豆角充分吸收香味。

6. 出锅装盘：炒至酸豆角变软、香味四溢时即可关火，盛入盘中。

三、营养价值

四、小贴士

- 酸豆角本身有咸味，炒制时注意控制盐的用量。

- 若喜欢更酸爽的口感，可适当增加酸豆角的量。

- 炒肉时火候不宜过大，以免肉质变老。

总结：酸豆角炒肉是一道简单又美味的家常菜，不仅口感独特，还富含多种营养。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道令人食欲大开的佳肴。