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【无骨鸭爪怎么做】无骨鸭爪是一道广受欢迎的休闲小吃，外皮酥脆、肉质紧实，口感丰富。制作无骨鸭爪的关键在于去骨和调味。下面将从步骤总结和具体做法两个方面进行介绍，并附上一份详细的制作流程表格。

一、制作步骤总结

1. 选材准备：选择新鲜鸭爪，清洗干净。

2. 去骨处理：将鸭爪拆骨，保留完整的皮肉。

3. 焯水去腥：用冷水或热水焯煮，去除血沫和杂质。

4. 腌制入味：加入调料腌制一段时间，让鸭爪充分吸收味道。

5. 炸制定型：将鸭爪炸至金黄酥脆。

6. 调味翻炒：加入酱料和配料，翻炒均匀。

7. 收汁装盘：收干汤汁后装盘，即可食用。

二、无骨鸭爪制作流程表

三、小贴士

- 去骨时动作要轻柔，避免破坏鸭爪的完整性。

- 焯水时可加几片生姜和少量料酒，有效去腥。

- 腌制时间越长，味道越入味，建议提前一晚腌制。

- 炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。

通过以上步骤和表格的详细说明，你可以轻松在家做出美味的无骨鸭爪。无论是作为下午茶点心还是下酒菜，都非常合适。尝试动手做一次，享受自制美食的乐趣吧！