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虾皮炒鸡蛋的家常做法
- 编辑：穆竹蓝
- 2025-10-16 23:11:20
- 来源：网易
【虾皮炒鸡蛋的家常做法】虾皮炒鸡蛋是一道简单又营养丰富的家常菜，适合忙碌的日常烹饪。虾皮富含钙质和蛋白质，搭配鸡蛋不仅味道鲜美，还能补充多种营养。下面将为大家总结这道菜的详细做法，并以表格形式展示所需材料与步骤。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 虾皮 | 50 | 提前用清水泡软 |
| 鸡蛋 | 3个 | 可根据人数增减 |
| 青葱 | 1根 | 可选，增加香味 |
| 生姜 | 1小块 | 可选，去腥增香 |
| 食用油 | 适量 | 用于炒制 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 虾皮提前用清水浸泡10分钟，去除杂质后沥干备用。 |
| 2 | 鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀。 |
| 3 | 青葱切末，生姜切丝备用。 |
| 4 | 热锅凉油，放入姜丝爆香，再加入虾皮翻炒几下。 |
| 5 | 倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固。 |
| 6 | 加入青葱末，继续翻炒均匀，最后根据口味加盐调味即可出锅。 |
三、小贴士
- 虾皮不宜炒太久，否则会变硬影响口感。
- 如果喜欢口感更嫩滑，可在鸡蛋液中加入少量水或牛奶。
- 虾皮本身有咸味，放盐时要适当减少用量。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的虾皮炒鸡蛋了。这道菜不仅适合早餐，也适合搭配米饭或面条食用，是家庭厨房中的实用选择。
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