自制家常辣酱的做法

【自制家常辣酱的做法】在家制作辣酱，不仅卫生，还能根据个人口味进行调整，非常适合喜欢重口味或爱吃辣的朋友。下面是一份简单易学、口感丰富的家常辣酱做法总结，附有详细步骤和材料清单。

一、

制作家常辣酱的关键在于选材和火候的掌握。主要原料包括干辣椒、花椒、葱姜蒜等，通过炒制、搅拌、发酵等步骤，可以制作出香辣过瘾的辣酱。整个过程不需要复杂的工具，家庭厨房即可完成。制作完成后，可冷藏保存，随用随取，方便又美味。

二、材料与步骤表格

项目	内容
主料	干辣椒100克、花椒30克、葱1根、姜1小块、蒜5瓣
辅料	酱油2勺、盐适量、糖1勺、食用油50毫升、黄豆酱1勺（可选）
工具	炒锅、搅拌碗、打碎机或擀面杖、密封罐
步骤	1. 将干辣椒去蒂，用清水冲洗干净，晾干水分； 2. 花椒放入锅中炒香后取出； 3. 锅中放油，加入葱姜蒜爆香； 4. 加入干辣椒翻炒至微焦； 5. 加入酱油、盐、糖、黄豆酱继续翻炒均匀； 6. 倒入搅拌碗中，用打碎机打碎成泥状； 7. 再次回锅加热，收汁后装入密封罐冷却保存。

三、小贴士

- 干辣椒可根据个人口味选择辣度，如小米辣、朝天椒等。

- 若喜欢更浓郁的酱香，可加入少量豆瓣酱或黄豆酱提味。

- 制作完成后建议在冰箱中保存，保质期约1个月左右。

- 可根据喜好添加芝麻、花生碎等增加口感层次。

通过以上方法，你就可以轻松在家做出香辣适口、风味独特的家常辣酱了。无论是拌面、蘸菜还是炒菜，都是绝佳的调味品。动手试试吧！

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标签：自制家常辣酱的做法

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