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【自制煎堆怎么做】煎堆是一种传统的中式小吃，尤其在广东、福建等地非常受欢迎。它外酥内软，口感香脆，是节日或日常小食的不错选择。下面将为大家详细总结如何在家轻松制作美味的煎堆。

一、材料准备

二、制作步骤

1. 混合粉类

将糯米粉和精面粉混合均匀，放入一个大碗中备用。

2. 调制糖水

在另一个容器中，加入红糖和水，搅拌至红糖完全溶解。待其冷却至常温后，倒入粉类中。

3. 揉面团

用手将粉类和糖水混合，揉成光滑的面团。如果面团太干，可以适量加一点水；如果太湿，可加少量面粉调整。

4. 醒面

将面团盖上保鲜膜，静置约15-20分钟，让面团更柔软易操作。

5. 搓条切块

将面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子（每个约30克左右），然后用手捏成圆球状。

6. 包馅（可选）

如果喜欢有馅的煎堆，可以在中间包入红豆沙、花生碎等馅料，再捏紧封口。

7. 裹芝麻

将小球表面轻轻按扁，蘸上白芝麻，使其均匀粘附。

8. 油炸

锅中倒入足够的食用油，加热至六成热（约160℃）。将煎堆放入锅中，中小火炸至表面金黄、浮起即可捞出。

9. 沥油与享用

炸好的煎堆放在厨房纸上吸去多余油分，稍微冷却后即可食用。

三、小贴士

- 炸煎堆时油温不宜过高，否则容易外焦里生。

- 可根据个人口味加入椰蓉、豆沙等不同馅料。

- 煎堆最好现做现吃，口感最佳。

通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出香脆可口的煎堆了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都非常合适。快动手试试吧！