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【自制马苏里拉的做法】制作马苏里拉奶酪（Mozzarella）是一种既有趣又实用的厨房体验，尤其适合喜欢手工制作和乳制品爱好者。虽然市面上可以买到现成的马苏里拉奶酪，但自己动手制作不仅成本更低，还能保证新鲜度与口感。以下是制作马苏里拉奶酪的详细步骤总结。

一、材料准备

二、制作步骤

1. 加热牛奶

将牛奶倒入锅中，用中小火加热至约85°C（不要沸腾），然后离火静置几分钟，让温度稍微下降。

2. 加入酸性物质

在温热的牛奶中加入柠檬汁或白醋，搅拌均匀。此时牛奶会逐渐形成凝乳块。

3. 等待凝固

静置10-15分钟，让凝乳完全形成。此时可以用刀切开检查是否凝固良好。

4. 捞出凝乳

用勺子小心地将凝乳捞出，放入干净的容器中，挤去多余水分。

5. 加盐调味

根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀。

6. 塑形与冷却

将凝乳揉成球状或所需形状，放入冰水中浸泡几分钟，使其更紧实。

7. 保存与食用

制作完成的马苏里拉可直接食用，或冷藏保存，建议在3天内食用完毕。

三、小贴士

通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出新鲜、美味的马苏里拉奶酪。无论是搭配沙拉、披萨还是直接食用，都能带来独特的风味体验。尝试一下吧，享受从原料到成品的全过程！