您现在的位置是：首页 > 优选问答网站首页优选问答

【自制牛轧糖怎么做】想要在家轻松制作美味的牛轧糖吗？其实并不难，只要掌握好材料比例和步骤，就能做出香甜酥脆、口感丰富的牛轧糖。下面是一份详细的自制牛轧糖做法总结，帮助你轻松上手。

一、制作牛轧糖的材料清单

二、制作步骤总结

1. 准备材料

将所有材料按表格中的量准备好，并将花生碎提前炒香备用。

2. 混合糖浆

在锅中加入奶油、牛奶和白砂糖，小火加热至糖完全融化，搅拌均匀。

3. 熬煮糖浆

继续加热至糖浆呈琥珀色，大约需要10-15分钟，期间不断搅拌防止糊底。

4. 加入坚果碎

糖浆熬好后，立即倒入花生碎和糖粉，快速搅拌均匀。

5. 倒入模具

将混合好的糖体倒入铺好油纸的模具中，用刮刀压平表面。

6. 冷却定型

放入冰箱冷藏约1小时，待其完全凝固后取出切块。

7. 包装保存

切成小块后装入密封袋，放入阴凉干燥处保存，可保持一周左右的口感。

三、小贴士

- 糖浆熬制时要控制火候，避免烧焦。

- 如果喜欢更脆的口感，可以适当减少糖浆的水分含量。

- 自制牛轧糖不含防腐剂，建议尽快食用，以保证最佳风味。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香甜可口的牛轧糖了。无论是作为零食还是伴手礼，都是不错的选择。快动手试试吧！