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自制新疆烤馕怎么做
- 编辑：史苛宝
- 2025-10-26 08:11:47
- 来源：网易
【自制新疆烤馕怎么做】新疆烤馕是新疆地区极具代表性的传统面食，外皮酥脆、内里柔软，香气扑鼻，深受人们喜爱。想要在家制作出地道的烤馕，其实并不难，只要掌握好材料比例和烘烤技巧，就能轻松做出美味的烤馕。
以下是一份详细的自制新疆烤馕步骤总结，包含所需材料、操作流程及关键要点，帮助你轻松上手。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水（35℃左右） | 250毫升 |
| 盐 | 5克 |
| 油（可选） | 20克 |
> 提示：若喜欢更香的口感，可在面团中加入少量油（如菜籽油或牛油），增加风味。
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将面粉、酵母、盐混合均匀，慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成絮状。 |
| 2 | 揉面至光滑不粘手，盖上湿布或保鲜膜，静置发酵约1小时，待面团膨胀至两倍大。 |
| 3 | 发酵好的面团取出，排气后分成小剂子（每个约50克），揉成圆球，盖上湿布醒发10分钟。 |
| 4 | 取一个面团，用手掌压扁，用擀面杖擀成圆形薄饼，厚度约1-2毫米。 |
| 5 | 烤箱预热至220℃，将烤馕放入烤盘，表面可刷一层蛋液或清水，撒少许芝麻。 |
| 6 | 放入烤箱中层，烤约10-15分钟，至表面金黄、边缘微焦即可取出。 |
三、关键技巧
1. 水温控制：温水有助于酵母活性，避免水温过高破坏酵母。
2. 面团发酵：发酵时间根据环境温度调整，冬季可适当延长。
3. 烤制温度：高温快烤能保证外皮酥脆，内部松软。
4. 烤盘选择：使用厚底烤盘或石板，效果更佳，类似传统馕坑效果。
四、小贴士
- 若没有烤箱，可用平底锅煎制，底部先加热，再翻面，保持中小火慢煎。
- 烤馕可一次多做，放凉后密封保存，第二天加热仍可食用。
- 喜欢甜口的可以加入少量糖或葡萄干等配料。
通过以上步骤和技巧，你就可以在家中轻松制作出香喷喷的新疆烤馕了。不仅健康美味，还能体验到亲手制作的乐趣。快来试试吧！
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