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【自製柴魚醬油膏（沾粽子吃用的怎么做】柴魚醬油膏是一種傳統的調味品，常見於東南亞及華人地區，尤其在端午節期間，很多人會用它來搭配粽子食用。這款醬油膏不僅能提升粽子的風味，還帶有濃郁的柴魚香氣與微鹹的口感，非常適合喜歡重口味的人。以下為自製柴魚醬油膏的詳細做法與材料清單。

一、總結文字

自製柴魚醬油膏的過程相對簡單，主要依靠柴魚與醬油作為基礎原料，再加入一些調味料如糖、米酒、辣椒等，以增加風味層次。製作時需注意火候控制與發酵時間，確保成品風味純正、保存時間較長。此醬油膏可作為蘸料使用，也可用於炒菜或拌飯，用途廣泛。

二、材料與做法表格

三、製作步驟

1. 準備柴魚：將柴魚洗淨，放入鍋中加水煮至變軟，約需10分鐘。

2. 熬製醬油膏：將煮好的柴魚與醬油、糖、米酒、辣椒粉、蒜末、姜末一起放入鍋中，小火慢熬30分鐘左右。

3. 過濾與冷卻：待醬油膏熬好後，用細篩過濾掉殘渣，放涼後裝入乾淨玻璃瓶中。

4. 儲存與使用：密封冷藏保存，可存放約1個月。使用時可直接蘸粽子，或作為調味料使用。

四、小貼士

- 若想讓醬油膏更濃稠，可適當減少水量。

- 使用新鮮柴魚會比乾柴魚更香，但處理起來較麻煩。

- 自製產品無防腐劑，建議盡快食用，避免變質。

透過以上方法，您可以在家輕鬆做出風味獨特的柴魚醬油膏，讓粽子更加美味可口。不僅是端午節的好幫手，平時也能當作調味佳品使用。