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最简单的烧茄子的做法
- 编辑：郑剑行
- 2025-10-26 21:43:25
- 来源：网易
【最简单的烧茄子的做法】烧茄子是一道非常家常的菜肴，做法简单、味道鲜美，深受大家喜爱。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都十分合适。下面为大家总结一份“最简单的烧茄子的做法”，帮助你快速掌握这道美味。
一、
制作烧茄子的关键在于选材和火候控制。选用新鲜的长茄子，切成条状或块状，经过煎制或炒制后加入调料，再焖煮几分钟即可出锅。整个过程不需要复杂的步骤，非常适合忙碌的上班族或厨房新手。
以下是具体步骤和所需材料的详细说明：
二、表格展示
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备食材：茄子2个（约400克），蒜3瓣，生姜1小块，葱1根，生抽2勺，老抽1勺，盐适量，糖1勺，食用油适量 | 茄子选择颜色深、表皮光滑的 |
| 2 | 茄子洗净，去蒂，切成条状或块状，放入碗中，加少许盐腌制10分钟，挤出水分 | 腌制可去除多余水分，减少油腻感 |
| 3 | 热锅凉油，放入茄子翻炒至表面微黄，盛出备用 | 炒制时注意火候，避免焦糊 |
| 4 | 锅中留底油，爆香蒜末、姜末和葱段 | 可根据个人口味调整用量 |
| 5 | 加入炒好的茄子，倒入生抽、老抽、糖和适量清水，翻炒均匀 | 汤汁不宜过多，保持浓郁口感 |
| 6 | 盖上锅盖，小火焖煮3-5分钟，待茄子软烂入味 | 可根据茄子大小调整时间 |
| 7 | 开盖收汁，撒上葱花，装盘即可 | 收汁更入味，口感更好 |
三、小贴士
- 茄子切好后可以先用盐腌制，这样更容易炒熟且不易吸油。
- 如果喜欢辣味，可以在爆香阶段加入干辣椒或辣椒酱。
- 有些人喜欢在最后加入少量水淀粉勾芡，使汤汁更浓稠。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的烧茄子了。简单、快捷、好吃，是家庭餐桌上的理想选择。
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