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珍珠豆腐羹做法步骤
- 编辑：龙堂华
- 2025-11-05 21:43:12
- 来源：网易
【珍珠豆腐羹做法步骤】珍珠豆腐羹是一道以嫩豆腐为主料，搭配鸡蛋、木耳、胡萝卜等食材制作而成的家常汤品。口感滑嫩，营养丰富，非常适合家庭日常食用。以下是详细的制作步骤和所需材料。
一、
珍珠豆腐羹的主要特点是“珍珠”形状的豆腐块，通过将豆腐切成小块并用淀粉水包裹后煮制，使其呈现出类似珍珠的外观。这道菜不仅美味，而且制作过程简单，适合初学者尝试。在准备过程中，注意火候控制和调味的平衡，才能让整道菜更加鲜美可口。
二、表格：珍珠豆腐羹做法步骤
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 豆腐、鸡蛋、木耳、胡萝卜、葱花、盐、胡椒粉、淀粉、清水 |
| 2 | 处理豆腐 | 将嫩豆腐切小块，放入碗中，加入少许盐拌匀腌制5分钟 |
| 3 | 制作“珍珠” | 在豆腐中加入适量淀粉，轻轻搅拌均匀，使每块豆腐都裹上一层薄薄的淀粉 |
| 4 | 煮豆腐 | 锅中加水烧开，放入处理好的豆腐块，中小火煮2-3分钟至浮起 |
| 5 | 加入配料 | 加入切丝的胡萝卜、木耳和打散的鸡蛋液，继续煮1-2分钟 |
| 6 | 调味 | 根据口味加入盐、胡椒粉，撒上葱花 |
| 7 | 出锅 | 煮至所有食材熟透后关火，盛入碗中即可食用 |
三、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易成形，且口感更滑嫩。
- 淀粉不宜过多，以免影响口感。
- 鸡蛋液可分次加入，避免结块。
- 可根据个人喜好添加虾仁或香菇等其他食材。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗美味的珍珠豆腐羹。不仅色香味俱全，还能为家人提供一份营养均衡的餐食。快试试看吧！
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