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【正宗腌鱼制作步骤】腌鱼是一道传统的中式菜肴，尤其在南方地区非常受欢迎。它不仅味道鲜美，而且保存时间较长，非常适合家庭制作。正宗的腌鱼讲究选材、调味和腌制时间，下面将从整体流程到具体步骤进行总结，并通过表格形式清晰展示。

一、腌鱼制作流程概述

1. 选材准备：选择新鲜的鱼类，如草鱼、鲫鱼或鲤鱼。

2. 清洗处理：去鳞、去内脏、洗净并沥干水分。

3. 调料配置：根据口味调配盐、料酒、姜蒜、辣椒等调料。

4. 腌制过程：将鱼放入容器中，均匀涂抹调料，密封腌制。

5. 保存与食用：腌制完成后可冷藏或晾干食用。

二、正宗腌鱼制作步骤（图文结合）

三、小贴士

- 腌鱼时尽量使用玻璃或陶瓷容器，避免金属容器影响味道。

- 若想增加风味，可加入少量香料如八角、桂皮等。

- 腌制过程中注意保持容器清洁，防止变质。

- 腌好的鱼应尽快食用，避免过久导致肉质变硬。

通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一道地道的腌鱼。无论是作为下酒菜还是家常小食，都能带来独特的美味体验。