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芝士年糕怎么做
- 编辑：路平寒
- 2025-11-06 23:45:06
- 来源：网易
【芝士年糕怎么做】芝士年糕是一道融合了传统年糕与西式芝士风味的创意甜点，口感软糯香甜，外层微焦，内里绵密，深受许多人的喜爱。制作过程虽然简单，但关键在于火候和材料比例的掌握。下面将从步骤、所需材料及注意事项等方面进行总结。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量 |
| 糯米粉 | 200克 |
| 水 | 150毫升 |
| 红糖 | 50克 |
| 芝士（如马苏里拉或切达） | 100克 |
| 食用油 | 适量 |
| 面粉（可选） | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将糯米粉放入碗中，加入水和红糖，搅拌均匀至无颗粒。 |
| 2 | 将混合好的糯米浆倒入模具中，铺平后放入蒸锅中，大火蒸约20分钟，至表面凝固。 |
| 3 | 取出年糕，稍微冷却后在表面刷一层食用油，防止粘连。 |
| 4 | 将芝士切成薄片或小块，铺在年糕表面。 |
| 5 | 放入预热好的烤箱中，180℃烤约10-15分钟，至芝士融化并略微上色。 |
| 6 | 取出稍凉后，可根据喜好撒上椰丝或芝麻装饰即可食用。 |
三、注意事项
1. 糯米浆的浓度：水和糯米粉的比例要适中，太稀不易成型，太稠则影响口感。
2. 蒸制时间：根据年糕厚度调整时间，确保内部熟透但不塌陷。
3. 芝士选择：推荐使用熔点较高的芝士，如马苏里拉，避免融化过度影响造型。
4. 烤制温度：控制好烤箱温度，避免表面焦黑，影响美观和口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的芝士年糕。不仅保留了传统年糕的软糯感，还增添了芝士的浓郁香气，是一道适合家庭制作的创意甜点。
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