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【萝卜炖牛肉怎么炖最家常的做法】萝卜炖牛肉是一道非常经典的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。这道菜以牛肉为主料，搭配白萝卜，通过慢火炖煮，让肉质软烂入味，萝卜吸足了肉香，口感清爽不腻。下面是一份家常做法的总结，帮助你轻松做出美味的萝卜炖牛肉。

一、食材准备（4人份）

二、步骤详解

1. 处理食材

- 牛肉切块，用清水浸泡30分钟去血水，然后焯水：冷水下锅，加入几片姜和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。

- 白萝卜去皮，切成滚刀块；生姜切片，大蒜拍碎备用。

2. 炒香调料

- 热锅凉油，放入姜片和大蒜爆香，加入牛肉翻炒至微黄。

3. 调味炖煮

- 加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀，倒入足够的热水（没过食材），大火烧开后转小火慢炖1小时左右。

4. 加入萝卜

- 放入白萝卜块，继续炖煮20-30分钟，直到萝卜变软，牛肉酥烂。

5. 收汁调味

- 根据口味加入适量盐和白胡椒粉，再炖5分钟即可关火。

三、小贴士

- 牛肉建议选择牛腩或牛肋条，肉质更嫩。

- 焯水时加点料酒能有效去腥。

- 炖煮时间根据牛肉的部位不同可适当调整。

- 如果喜欢汤汁浓郁，可在最后阶段收汁，但不要收得太干。

四、总结

萝卜炖牛肉是一道简单又美味的家常菜，关键在于选材和炖煮的时间掌握。只要按照上述步骤操作，就能轻松做出一道营养丰富、口感醇厚的萝卜炖牛肉。无论是日常饮食还是待客，都是不错的选择。

希望这份家常做法能帮到你，快去试试吧！