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牛奶蛋糕的做法
- 编辑：柏秋聪
- 2025-09-16 00:16:38
- 来源：网易
【牛奶蛋糕的做法】牛奶蛋糕是一种口感柔软、奶香浓郁的甜点，适合家庭制作。它不需要复杂的工具和材料，非常适合新手尝试。下面将总结牛奶蛋糕的基本做法，并以表格形式展示所需材料与步骤。
一、
牛奶蛋糕主要由鸡蛋、面粉、牛奶、糖和油等基础食材制成，通过搅拌、烘烤等步骤完成。其关键在于打发鸡蛋和控制烘焙温度，确保蛋糕松软不塌陷。整个过程简单易懂，只需掌握好比例和火候即可成功。
二、材料与步骤表
| 项目 | 材料名称 | 用量 | 说明 |
| 面粉 | 中筋面粉 | 100克 | 可用低筋面粉代替 |
| 牛奶 | 全脂牛奶 | 80毫升 | 增加湿润度 |
| 鸡蛋 | 鸡蛋 | 3个 | 去壳后使用 |
| 糖 | 白砂糖 | 60克 | 根据口味调整 |
| 植物油 | 菜籽油或玉米油 | 40毫升 | 增加蓬松感 |
| 泡打粉 | 泡打粉 | 2克 | 帮助膨胀 |
| 盐 | 食盐 | 1/4茶匙 | 提升风味 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作内容 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入白砂糖，用打蛋器打发至体积变大、颜色变浅（约5分钟） |
| 2 | 将面粉、泡打粉和盐混合过筛，分两次加入蛋糊中，轻轻翻拌均匀 |
| 3 | 加入牛奶和植物油，继续搅拌至面糊顺滑无颗粒 |
| 4 | 将面糊倒入铺好油纸的模具中，放入预热好的烤箱（170℃）烤30-35分钟 |
| 5 | 用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即为熟透，取出冷却后脱模 |
四、小贴士
- 打发鸡蛋时，可加入几滴柠檬汁或白醋，有助于稳定蛋白结构。
- 烘焙时间根据烤箱实际温度调整，避免烤焦。
- 若喜欢更浓郁的奶香，可适量增加牛奶量或使用淡奶油替代部分牛奶。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一款美味的牛奶蛋糕了。无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。
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